Munakasrulla savulohitäytteellä

Moikka,

Meille tuli eilen vieraita iltapalalle ja halusin ensimmäistä kertaa kokeilla munakasrullaa. Aluksi hieman epäilin, että miten ikinä onnistun saamaan rullan pysymään kasassa ja ehjänä, mutta sehän onnistui vallan mainiosti.


Tarvitset:

• 6 munaa
• 1 dl täysjyväruisjauhoja (myös muut jauhot käy)
• 1 tl leivinjauhetta
• 4 dl maitoa (tai vettä)
• 1,5 dl pakastepinaattia
• suolaa ja pippuria
• (kourallinen basilikaa)

Täyte:

• 300 g lämminsavulohta
• rucolaa

"Levite":

• 200 g tuorejuustoa (maustettu/maustamaton)
• 1/2 prk kermaviiliä
• 1/2 chili
• 2 valkosipulinkynttä
• 1/2 punasipuli
• basilikaa
• persiljaa
• suolaa 
• pippuria
• 1 rkl sitruunamehua

Tee näin:

• Laita uuni kuumenemaan 200 asteeseen. Sekoita "munakastaikinan" aineet keskenään vispilällä tasaiseksi. Kaada leivinpaperilla vuoratulle pellille, paista 20-25 min.

• Kun munakas on uunissa, valmista levite. Notkista tuorejuusto kermaviilin avulla. Lisää joukkoon pieneksi pilkotut chili, valkosipuli, punasipuli ja yrtit.

• Lisää mausteet ja sitruunamehu. 

• Anna tekeytyä jääkaapissa niin kauan, että munakas on valmis ja hieman jäähtynyt.

• Kun munakas on hieman jäähtynyt, levitä levitettä munakkaan päälle, lisää myös lohi ja rucola. Rullaa munakas rullaksi kääretortun tavoin, leikkaa paloiksi ja nauti raikkaan salaatin kanssa.

Helppo ja herkullinen tomaatti-vuohenjuustokeitto

Helou!

Kesä on mennyt ihan hujauksessa, ettei ole ehtinyt kissaa sanoa, saati sitten postailla blogiin. Mutta!!! Eilen tehtiin niin hitsin hyvää tomaatti-vuohenjuustokeittoa, että halusin tämän reseptin jakaa teille.

Näitä tarvitset:

• 4 tomaattia
• 1 rasia miniluumutomaatteja
• 2 prk paseerattua tomaattia
• 3-6 valkosipulinkynttä (maun mukaan)
• 2 sipulia
• 3 porkkanaa
• 1 prk kermaa
• 1 pötkö vuohenjuustoa
• Suolaa
• Pippuria
• Oreganoa
• 2 kasvisliemikuutiota
• Öljyä paistamiseen
• 1-3 rkl balsamicoa

Tee näin:

1. Laita uuni lämpenemään n. 250 asteeseen. Pilko tomaatit, miniluumutomaatit ja kuori valkosipulinkynnet (saat lisää makua, kun rikot kynnen rakenteen). Laita tomaatit ja valkosipulit pellille, pirskota päälle öljyä ja laita uuniin paahtumaan. Tarkkaile, etteivät pala.

2. Kuori ja pilko porkkanat ja sipulit. Laita kattilaan loraus öljyä ja kuullota. Kun sipulit alkavat kuullottua, lisää joukkoon paseerattu tomaatti. Keitä.

3. Ota tomaatit pois uunista. Lisää kattilaan tomaatit ja valkosipulit ja basilika. Anna keittyä, kunnes porkkanat ovat jonkin verran pehmenneet. Lisää balsamico, kasvisliemikuutiot, suola ja pippuri.

4. Kun porkkanat ovat jokseenkin pehmeitä, soseuta keitto sauvasekoittimella.

5. Pilko vuohenjuusto ja lisää keittoon, soseuta.

6. Lopuksi lisää kerma. Surrauta sauvasekoittimella vielä kerran. Anna vielä makuuntua hellan jälkilämmöillä.

7. Tarjoile tuoreen patongin kera ja koristele keitto yrteillä tai lisää vielä vuohenjuustoa päälle.

Kesäkurpitsalasagne

Moipsis taas pitkästä aikaa!

Tämän hetken hittiruoat tuntuu olevan kesäkurpitsapasta ja -lasagne, siispä oli pakko päästä testaamaan toinen näistä herkuista!

Näitä tarvitset:

2 kpl isoa kesäkurpitsaa

2 kpl porkkanaa

2 sipulia

2 pientä tai keskisuurta chiliä

5 kynttä valkosipulia (tai vähemmän)

400-700 g jauhelihaa (voit myös tehdä lihattoman version esim. soijarouheesta ja/tai herkkusienistä)

Suolaa

Pippuria

Paprikajauhetta

Vasikkafondueta/lihaliemikuutio

Oreganoa

2 prk tomaattimurskaa

1 prk (juusto)kermaa

Muskottipähkinää

Juustoraastetta

(Jos haluat tehdä oikein kevyen version, voit jättää pois kerman ja juustoraasteen, toimii kuulemma vallan hyvin niinkin!)

1. Leikkaa kesäkurpitsat puoliksi ja sitten pitkittäin, kuin "lasagnelevyiksi". Ripottele hieman suolaa päälle ja itketä.

2. Raasta porkkanat, pilko sipulit, valkosipulit ja chilit pieneksi.

3. Ruskista jauheliha. Laita uuni lämpeämään 175-200 asteeseen. Lisää pannulle sipulit, valkosipulit, chilit ja porkkanat. Mausta jauheliha-seos vasikan fonduella, suolalla, pippurilla ja paprikajauheella. Voit lisätä joukkoon myös oreganoa.

4. Kuivaa itkeneet kesäkurpitsat kyynelistä (hehheh). Laita isoon vuokaan ensin kerros jauhelihaa, sitten kurpitsasiivuja. Toista, kunnes ylimmäisenä kerroksena tulee taas jauhelihaa. Sekoita (juusto)kerman joukkoon hyppysellinen muskottipähkinää, että saat juustokastikkeelle ominaista makua. Kaada kerma vuokaan päällimmäiseksi.

5. Laita uuniin n. 45-60min. Kun n. 2/3 ajasta on kulunut lisää päälle juustoraastetta ja laita takaisin uuniin.

6. Nauti raikkaan salaatin ja kylmän maidon kanssa.

Rahkapizza

Heissan!

Ensinnäkin pahoittelut pienestä katkosta postauksieni välillä. Olen tällä hetkellä kahdessa duunissa, teen opparia ja käyn vielä tanssi- ja joogatunneilla ja etsin uusia töitä, joten elämäni on tällä hetkellä aika hektistä...

Mutta itse asiaan: kaikkien huulilla on nykyään hyvinvointi, terveelliset elämäntavat ja liikunta, siispä päätin kokeilla rahkapizzaa, joka oli kuin olikin suussa sulavan herkullista! Pohjan ohjeen löysin The Good Morning -blogista. NAM! Täytteeksi tein pinaatti-kalkkuna-paistoksen ja lisäsin vielä päälle tomaattia ja fetaa, herkkua!

Pohja: 

1 prk (250g) maitorahkaa

1 kananmuna

1 dl jauhoja (täysjyvä-, vehnä-, ruis... you name it)

1 tl suolaa

1 tl leivinjauhetta

Sekoita keskenään rahka ja kananmuna ja toisessa kulhossa kuivat aineet. Lisää kuivat aineet rahka-muna-seokseen ja sekoita. Lämmitä uuni 200 asteeseen. Levitä taikina leivinpaperille tai voideltuun piirakkavuokaan ja esipaista n. 10min.

Täyte:

2 valkosipulin kynttä

1 chili

Pinaattia

Kalkkunafileeleikkeitä

Fetaa 

1 tomaatti

Juustoa 

Tomaattipyree

Pilko valkosipulit ja chilit ja paista pannulla. Heitä joukkoon pinaatti ja pilkotut kalkkunanfileeleikkeet. Mausta suolalla ja pippurilla. 

Nosta esipaistettu pizzapohja uunista ja levitä tomaattipyree pohjalle. Lisää pinaatti-kalkkuna-paistos, fetat, tomaattisiivut ja juustoraaste. Paista n. 30min ja herkuttele hyvällä omallatunnolla! 😋 Helppoa ja terveellistä!

Terveysterkuin

Janni

Tuparitarjoilut, part 2

Hejsan allihuuppa!

Tässä postauksessa jatkan siis siitä mihin viimeksi jäätiin, eli tuparitarjoiluista. Makeannälkään vieraille tarjottiin siis syntisen hyvää kinderpiirakkaa. Nimensä mukaisesti piirakkaan ei tule kinder-yllätysmunia, vaan ulkonäkö muistuttaa kinderiä, valkoista sisempänä ja maitosuklaata ulkopinnalla.

Noh, tämän reseptin olen napannut blogista Liian hyvää, mutta hieman olen säätänyt paistoaikaa ja piirakan päällystämistä. Pitemmittä puheitta, tässä tulee ohje:

Syntisen hyvä kinderpiirakka

(Pellillinen, valmistusaika n. 3 tuntia)

Pohja

• 300 g ehtaa voita
• 3 dl vettä
• 6 dl sokeria
• 5 dl vehnäjauhoja
• 3 tl vaniljasokeria
• 4 tl leivinjauhetta
• 6 rkl (leivonta)kaakaojauhetta
• 4 kananmunaa

Voikreemi

• 150 g voita
• 5 dl tomusokeria
• 5 tl vaniljasokeria
• 4 rkl maitoa

Päällyste

• 200 g maitosuklaata (itse suosin suomalaista, eli Fazerin sininen)+ nokare voita
• 130 g valkosuklaata (Pandan Valloittava Valkosuklaa)

Tässä se herkku nyt on! Nam!

• Sulata rasva keittäen sitä kattilassa veden kanssa, kunnes voi on kokonaan sulanut. Anna seisoa hetki.
• Sekoita kulhossa kuivat aineet. (Välttääksesi paakut, siivilöi kaakao- ja leivinjauhe.) Sekoita.
• Lisää joukkoon rasva-vesiseos kokoajan sekoittaen.
• Lisää munat mukaan yksitellen. Kääntele seosta jokaisen munan jälkeen hetki ja kun kaikki munat on lisätty, sekoita vielä hetki.
• Kaada seos uunipellille, paista 200°C, n. 25-30 min. Itse halusin jättää pohjan melko kosteaksi, niin pohja oli uunissa reilu 20 min.
• Anna pohjan jäähtyä täysin.

• Lisää voikreemin ainekset kulhoon. Kannattaa ottaa voi hyvissä ajoin huoneen lämpöön, jotta se ei ole ihan kivikovaa, kun aloitat voikreemin teot. Painele voi-tomusokeri-vaniljasokeri-seosta hetki haarukalla, ennen kuin otat sähkövatkaimen käyttöön. Vatkaa siis aineet sähkövatkaimella tasaiseksi notkeaksi massaksi.
• Voitele piirakka voikreemillä. Tee kreemistä mahdollisimman tasainen kerros. Esimerkiksi suuri keittiöveitsi toimii ihan hyvin, mutta jos omistat palettiveitsen, se olisi tietysti paras vaihtoehto. Anna kreemin jähmettyä (kylmässä) n. 1 tunti.

• Kun kreemi on täysin jähmettynyttä piirakan pinnalla, sulata suklaa ja voi vesihauteessa. Levitä sulanut suklaaseos piirakan päälle tasaisesti. Suklaan jähmetyttyä piirakan päällä hetki, sulata valkosuklaa. Laita valkosuklaa pursotinpussiin tai vaihtoehtoisesti kaada paksumpia raitoja suoraan purkista, missä olet suklaan sulattanut. Anna taas jäähtyä hetki ja leikkaa mieleisen kokoisiksi paloiksi.

Tämä on aivan TÖRKEÄN hyvä, mutta myös melkoisen tuhti jälkkäri. Tein siis tämän ohjeen mukaan tupareihin yhden pellillisen n. 30:lle hengelle. Aikaa tämän herkun valmistamiseen vierähtää aika pitkäkin tovi, koska jäähdyttämisvaiheissa menee oma aikansa, mutta kun piirakka on valmis, on vaiva sen arvoinen!

Tässä vielä kirpeän makeahko boolivinkki, vaikka uuden vuoden kekkereihin!

Pirtsakka mustikka-lime -booli

• 5 dl kirkasta
• n. 2 dl mustikkalikööriä
• n. 1 l vissyvettä
• n. 7 dl spriteä
• Pussi pakastemustikoita
• 3 limeä
• Jäitä

Ainesten määrä on hieman summanmutikassa heitetty, sillä aika vapaalla kädellä booli tehtiin, mutta suunnilleen tuon verran yhteen suureen boolikulhoon meni. :)

Pirtsakka booli

Makoisia hetkiä ja ihanaa joulun aikaa kaikille! Nauttikaa hyvästä ruoasta ja viettäkää aikaa perheidenne ja ystävienne kanssa! <3

Peace & love,

Janni



PS. Pitää tosiaan vielä harjoitella tota kuvien ottamista samalla, kun kokkailen... Mutta harjoitus tekee mestarin! :D

Tuparitarjoilut, part 1

Moi!

Meillä oli perjantaina tupaantuliaiset. Huh, ei voi muuta sanoa, kun olipas kekkerit! (Kiitos vielä kaikille mukanaolleille! Oli ihan mielettömän hauskaa!:))

Tässä koko ryhmä-rämä! (Pitäisi varmaan ostaa kamera, kun tuo puhelimen laatu on mitä on, heh!)

Juhlien järjestelyt alkoi meillä jo viime viikon tiistai-iltana ja jatkui koko viikon aina ensimmäisten vieraiden saapumiseen perjantaina.

Tupari-menu

Maukas kana ceasar -salaatti

Kreikkalainen salaatti

Lempeän tuliset cocktail-lihapullat ja herkullinen coleslaw

Talonpojan piirakka

Uunituoretta patonkia ja levitteitä

***

Syntisen hyvä kinderpiirakka

***

Pirtsakka lime-mustikka -booli

Teille tulisi varmaan tietoähky, jos kaikkien tarjottavien ohjeet laittaisin yhteen postaukseen, joten ajattelin, että teen tämän ainakin kahdessa, ehkä jopa kolmessa osassa.

Kreikkalainen salaatti, cocktail-lihapullat ja coleslaw.

Lempeän tuliset cocktail-lihapullat (n. 30 hlö)

• 1500 g naudan jauhelihaa
• 2 sipulia
• 4 valkosipulinkynttä
• 2 chiliä
• 2 prk kermaviiliä
• 3 kananmunaa
• 1 dl korppujauhoja
• Suola
• Pippuri
• Paprikamauste
• Jauhelihamauste
• Loraus soijaa
• Vettä kupissa

Ensin ota hyvissä ajoin jauheliha huoneenlämpöön. (Voit tehdä taikinan valmiiksi, mutta anna makuuntua kunnolla, ennen kuin aloitat pyörittämisen.) Leikkaa sipuli, valkosipuli ja chili mahdollisimman pieneksi silpuksi ja kuullota hetki pannulla (itse hajamielisyyksissäni unohdin tämän vaiheen, mutta onneksi sipulit pehmenivät tarpeeksi uunissakin.) Lisää suureen kulhoon kaikki ainekset ja sekoita keskenään. Jos kuullotat sipulit ym. niin anna niiden jäähtyä hetki, ennen kuin lisäät ne taikinaan. Mausta oman maun mukaan. Lämmitä uuni 250 asteeseen. Pyöritä taikinasta pieniä pulleroisia kosteuttaen käsiä vesikupissa ja laita uunipellille vieriviereen. Paista n. 15 minuuttia. (Toki pullat voi paistaa myös pannulla, mutta jos tämän määrän pullia olisin paistanut pannulla, siihen olisi mennyt koko viikko.)

Herkullinen Coleslaw (n. 30 hlö)

• 3/4 kaali
• 8 porkkanaa
• 1 chili
• 2 valkosipulinkynttä
• n. 250 g turkkilaista jogurttia
• Hyppysellinen sokeria ja suolaa
• Muutama rouhaisu mustapippuria
• Loraus valkoviinietikkaa

Helppoa kuin heinänteko! Raasta kaali ja porkkanat. Pilko pieneksi chili ja valkosipuli. Lisää ainekset kulhoon ja lisää joukkoon turkkilaista jogurttia niin, että seoksesta tulee mukavan kuohkea. Lisää mielummin pieniä määriä kerralla, koska coleslaw saa olla melko "tönkköä". (Oikeassa coleslawssa tulisi käyttää majoneesia, mutta halusin tehdä hieman "kevyemmän" version.) Lisää salaattiin tilkka valkoviinietikkaa ja mausteet. Sekoita hyvin. Anna maustua jääkaapissa vähintään 30 min. ennen tarjoilua.

Kreikkalaisen salaatin valmistin ihan perus-salaattipohjaan (salaatti, tomaatti, kurkku), johon lisäsin punasipulia ja fetaa. Oliivit jätin suosiolla pois, koska en itse oikein välitä niistä. Valmiiseen salaattiin lorautin hieman oliiviöljyä sekä balsamicoa ja maustoin suolalla ja pippurilla. 

Tässä tämänkertainen kokkinurkka! ;)

-Janni

Täyteläinen thai kookos-kanakeitto

Moips kaikki!

Viikonloppu taas oli ja meni niin, että heilahti ja tänään alkoi yksi kivoimmista kuukausista, eli JOULUkuu, jihuu! Viikonloppuna ohjelmassa oli parit pikkujoulut, brunssi Primulassa ja eilen perus-sunnuntailöhöilyä, jonka kruunasi se, että ihana miekkoseni teki väsyneelle pikkujoulujuhlijalle pitsaa, NAM!

Tosiaan perjantaina pari ystävääni tuli meille viettämään iltaa pikkujoulujen merkeissä ja valmistin ruoaksi thai kookos-kanakeittoa, joka lämmittää mieltä ja kehoa sekä täyttää vatsan! 

Soppaan tarvitset:

• 1 pkt (n. 500 g) broilerin fileitä
• 1 sipuli
• 4 valkosipulin kynttä
• 2-3 rkl red curry -tahnaa
• Öljyä paistamiseen
• 3 porkkanaa
• 1 paprika
• 1 kookosmaitotölkki
• n. 1 l vettä (vähempikin voi riittää)
• 1-2 chiliä (oman maun mukaan)
• 1 kanaliemikuutio
• n. 3 rkl soijaa
• Inkivääriä n. 2 teelusikallista
• Hyppysellinen suolaa
• Täysjyvänuudeleita
• 1 lime (mehu)
• Puska tuoretta korianteria

Ensin pilko kanafileet ja sipuli mieluisan kokoisiksi paloiksi. Paista kattilassa kanat ja sipulit öljyssä, ja murskaa joukkoon valkosipulin kynnet (itse laitoin murskatut kynnet soppaan kokonaisina). Lisää 2-3 ruokalusikallista red curry -tahnaa joukkoon. 

Pilko chili (poista siemenet, jos haluat miedomman lopputuloksen), porkkanat ja paprika, ja heitä kattilaan. Kuori, raasta ja lisää joukkoon inkivääri. Lisää tölkillinen kookosmaitoa ja vettä niin, että kaikki ainesosat peittyvät liemeen (ja vähän enemmänkin). Lisää kanaliemikuutio ja soijaa. Maista. Jos kaipaa enemmän makua, lisää hieman suolaa.

Keitä hiljalleen niin, että paprikat ja porkkanat pehmenevät sopivasti. Lisää muutama minuutti ennen tarjoilua nuudelit (itse laitoin 4:lle hengelle 3 "kiekkoa" nuudeleita). Purista joukkoon limen mehu ja lisää vielä tuoretta korianteria n. kourallinen. (Voit vielä lisätä annoksiin korianteria koristeeksi.)

Ja ei kun nauttimaan!

(Ps. Voit kokeilla samaa reseptiä myös vaihtamalla kanan katkarapuihin, toimii!)



Viime postauksessa mainitsin, että viikonloppuna aion tehdä hieman erikoisempaa ruokaa (mistä tämän postauksen piti olla), mutta harmikseni kävi kuitenkin niin, että kaupassa ei ollut ruoalle oleellista ainesosaa, joten päädyimme tekemään helppoja ja nopeita tortilloja. 

Lauantaiset tortillat.

Saa nähdä, mitä kaikkea tällä viikolla keittiössä valmistuu. ;)

-Janni