Tuparitarjoilut, part 2

Hejsan allihuuppa!

Tässä postauksessa jatkan siis siitä mihin viimeksi jäätiin, eli tuparitarjoiluista. Makeannälkään vieraille tarjottiin siis syntisen hyvää kinderpiirakkaa. Nimensä mukaisesti piirakkaan ei tule kinder-yllätysmunia, vaan ulkonäkö muistuttaa kinderiä, valkoista sisempänä ja maitosuklaata ulkopinnalla.

Noh, tämän reseptin olen napannut blogista Liian hyvää, mutta hieman olen säätänyt paistoaikaa ja piirakan päällystämistä. Pitemmittä puheitta, tässä tulee ohje:

Syntisen hyvä kinderpiirakka

(Pellillinen, valmistusaika n. 3 tuntia)

Pohja

• 300 g ehtaa voita
• 3 dl vettä
• 6 dl sokeria
• 5 dl vehnäjauhoja
• 3 tl vaniljasokeria
• 4 tl leivinjauhetta
• 6 rkl (leivonta)kaakaojauhetta
• 4 kananmunaa

Voikreemi

• 150 g voita
• 5 dl tomusokeria
• 5 tl vaniljasokeria
• 4 rkl maitoa

Päällyste

• 200 g maitosuklaata (itse suosin suomalaista, eli Fazerin sininen)+ nokare voita
• 130 g valkosuklaata (Pandan Valloittava Valkosuklaa)

Tässä se herkku nyt on! Nam!

• Sulata rasva keittäen sitä kattilassa veden kanssa, kunnes voi on kokonaan sulanut. Anna seisoa hetki.
• Sekoita kulhossa kuivat aineet. (Välttääksesi paakut, siivilöi kaakao- ja leivinjauhe.) Sekoita.
• Lisää joukkoon rasva-vesiseos kokoajan sekoittaen.
• Lisää munat mukaan yksitellen. Kääntele seosta jokaisen munan jälkeen hetki ja kun kaikki munat on lisätty, sekoita vielä hetki.
• Kaada seos uunipellille, paista 200°C, n. 25-30 min. Itse halusin jättää pohjan melko kosteaksi, niin pohja oli uunissa reilu 20 min.
• Anna pohjan jäähtyä täysin.

• Lisää voikreemin ainekset kulhoon. Kannattaa ottaa voi hyvissä ajoin huoneen lämpöön, jotta se ei ole ihan kivikovaa, kun aloitat voikreemin teot. Painele voi-tomusokeri-vaniljasokeri-seosta hetki haarukalla, ennen kuin otat sähkövatkaimen käyttöön. Vatkaa siis aineet sähkövatkaimella tasaiseksi notkeaksi massaksi.
• Voitele piirakka voikreemillä. Tee kreemistä mahdollisimman tasainen kerros. Esimerkiksi suuri keittiöveitsi toimii ihan hyvin, mutta jos omistat palettiveitsen, se olisi tietysti paras vaihtoehto. Anna kreemin jähmettyä (kylmässä) n. 1 tunti.

• Kun kreemi on täysin jähmettynyttä piirakan pinnalla, sulata suklaa ja voi vesihauteessa. Levitä sulanut suklaaseos piirakan päälle tasaisesti. Suklaan jähmetyttyä piirakan päällä hetki, sulata valkosuklaa. Laita valkosuklaa pursotinpussiin tai vaihtoehtoisesti kaada paksumpia raitoja suoraan purkista, missä olet suklaan sulattanut. Anna taas jäähtyä hetki ja leikkaa mieleisen kokoisiksi paloiksi.

Tämä on aivan TÖRKEÄN hyvä, mutta myös melkoisen tuhti jälkkäri. Tein siis tämän ohjeen mukaan tupareihin yhden pellillisen n. 30:lle hengelle. Aikaa tämän herkun valmistamiseen vierähtää aika pitkäkin tovi, koska jäähdyttämisvaiheissa menee oma aikansa, mutta kun piirakka on valmis, on vaiva sen arvoinen!

Tässä vielä kirpeän makeahko boolivinkki, vaikka uuden vuoden kekkereihin!

Pirtsakka mustikka-lime -booli

• 5 dl kirkasta
• n. 2 dl mustikkalikööriä
• n. 1 l vissyvettä
• n. 7 dl spriteä
• Pussi pakastemustikoita
• 3 limeä
• Jäitä

Ainesten määrä on hieman summanmutikassa heitetty, sillä aika vapaalla kädellä booli tehtiin, mutta suunnilleen tuon verran yhteen suureen boolikulhoon meni. :)

Pirtsakka booli

Makoisia hetkiä ja ihanaa joulun aikaa kaikille! Nauttikaa hyvästä ruoasta ja viettäkää aikaa perheidenne ja ystävienne kanssa! <3

Peace & love,

Janni



PS. Pitää tosiaan vielä harjoitella tota kuvien ottamista samalla, kun kokkailen... Mutta harjoitus tekee mestarin! :D

Tuparitarjoilut, part 1

Moi!

Meillä oli perjantaina tupaantuliaiset. Huh, ei voi muuta sanoa, kun olipas kekkerit! (Kiitos vielä kaikille mukanaolleille! Oli ihan mielettömän hauskaa!:))

Tässä koko ryhmä-rämä! (Pitäisi varmaan ostaa kamera, kun tuo puhelimen laatu on mitä on, heh!)

Juhlien järjestelyt alkoi meillä jo viime viikon tiistai-iltana ja jatkui koko viikon aina ensimmäisten vieraiden saapumiseen perjantaina.

Tupari-menu

Maukas kana ceasar -salaatti

Kreikkalainen salaatti

Lempeän tuliset cocktail-lihapullat ja herkullinen coleslaw

Talonpojan piirakka

Uunituoretta patonkia ja levitteitä

***

Syntisen hyvä kinderpiirakka

***

Pirtsakka lime-mustikka -booli

Teille tulisi varmaan tietoähky, jos kaikkien tarjottavien ohjeet laittaisin yhteen postaukseen, joten ajattelin, että teen tämän ainakin kahdessa, ehkä jopa kolmessa osassa.

Kreikkalainen salaatti, cocktail-lihapullat ja coleslaw.

Lempeän tuliset cocktail-lihapullat (n. 30 hlö)

• 1500 g naudan jauhelihaa
• 2 sipulia
• 4 valkosipulinkynttä
• 2 chiliä
• 2 prk kermaviiliä
• 3 kananmunaa
• 1 dl korppujauhoja
• Suola
• Pippuri
• Paprikamauste
• Jauhelihamauste
• Loraus soijaa
• Vettä kupissa

Ensin ota hyvissä ajoin jauheliha huoneenlämpöön. (Voit tehdä taikinan valmiiksi, mutta anna makuuntua kunnolla, ennen kuin aloitat pyörittämisen.) Leikkaa sipuli, valkosipuli ja chili mahdollisimman pieneksi silpuksi ja kuullota hetki pannulla (itse hajamielisyyksissäni unohdin tämän vaiheen, mutta onneksi sipulit pehmenivät tarpeeksi uunissakin.) Lisää suureen kulhoon kaikki ainekset ja sekoita keskenään. Jos kuullotat sipulit ym. niin anna niiden jäähtyä hetki, ennen kuin lisäät ne taikinaan. Mausta oman maun mukaan. Lämmitä uuni 250 asteeseen. Pyöritä taikinasta pieniä pulleroisia kosteuttaen käsiä vesikupissa ja laita uunipellille vieriviereen. Paista n. 15 minuuttia. (Toki pullat voi paistaa myös pannulla, mutta jos tämän määrän pullia olisin paistanut pannulla, siihen olisi mennyt koko viikko.)

Herkullinen Coleslaw (n. 30 hlö)

• 3/4 kaali
• 8 porkkanaa
• 1 chili
• 2 valkosipulinkynttä
• n. 250 g turkkilaista jogurttia
• Hyppysellinen sokeria ja suolaa
• Muutama rouhaisu mustapippuria
• Loraus valkoviinietikkaa

Helppoa kuin heinänteko! Raasta kaali ja porkkanat. Pilko pieneksi chili ja valkosipuli. Lisää ainekset kulhoon ja lisää joukkoon turkkilaista jogurttia niin, että seoksesta tulee mukavan kuohkea. Lisää mielummin pieniä määriä kerralla, koska coleslaw saa olla melko "tönkköä". (Oikeassa coleslawssa tulisi käyttää majoneesia, mutta halusin tehdä hieman "kevyemmän" version.) Lisää salaattiin tilkka valkoviinietikkaa ja mausteet. Sekoita hyvin. Anna maustua jääkaapissa vähintään 30 min. ennen tarjoilua.

Kreikkalaisen salaatin valmistin ihan perus-salaattipohjaan (salaatti, tomaatti, kurkku), johon lisäsin punasipulia ja fetaa. Oliivit jätin suosiolla pois, koska en itse oikein välitä niistä. Valmiiseen salaattiin lorautin hieman oliiviöljyä sekä balsamicoa ja maustoin suolalla ja pippurilla. 

Tässä tämänkertainen kokkinurkka! ;)

-Janni

Täyteläinen thai kookos-kanakeitto

Moips kaikki!

Viikonloppu taas oli ja meni niin, että heilahti ja tänään alkoi yksi kivoimmista kuukausista, eli JOULUkuu, jihuu! Viikonloppuna ohjelmassa oli parit pikkujoulut, brunssi Primulassa ja eilen perus-sunnuntailöhöilyä, jonka kruunasi se, että ihana miekkoseni teki väsyneelle pikkujoulujuhlijalle pitsaa, NAM!

Tosiaan perjantaina pari ystävääni tuli meille viettämään iltaa pikkujoulujen merkeissä ja valmistin ruoaksi thai kookos-kanakeittoa, joka lämmittää mieltä ja kehoa sekä täyttää vatsan! 

Soppaan tarvitset:

• 1 pkt (n. 500 g) broilerin fileitä
• 1 sipuli
• 4 valkosipulin kynttä
• 2-3 rkl red curry -tahnaa
• Öljyä paistamiseen
• 3 porkkanaa
• 1 paprika
• 1 kookosmaitotölkki
• n. 1 l vettä (vähempikin voi riittää)
• 1-2 chiliä (oman maun mukaan)
• 1 kanaliemikuutio
• n. 3 rkl soijaa
• Inkivääriä n. 2 teelusikallista
• Hyppysellinen suolaa
• Täysjyvänuudeleita
• 1 lime (mehu)
• Puska tuoretta korianteria

Ensin pilko kanafileet ja sipuli mieluisan kokoisiksi paloiksi. Paista kattilassa kanat ja sipulit öljyssä, ja murskaa joukkoon valkosipulin kynnet (itse laitoin murskatut kynnet soppaan kokonaisina). Lisää 2-3 ruokalusikallista red curry -tahnaa joukkoon. 

Pilko chili (poista siemenet, jos haluat miedomman lopputuloksen), porkkanat ja paprika, ja heitä kattilaan. Kuori, raasta ja lisää joukkoon inkivääri. Lisää tölkillinen kookosmaitoa ja vettä niin, että kaikki ainesosat peittyvät liemeen (ja vähän enemmänkin). Lisää kanaliemikuutio ja soijaa. Maista. Jos kaipaa enemmän makua, lisää hieman suolaa.

Keitä hiljalleen niin, että paprikat ja porkkanat pehmenevät sopivasti. Lisää muutama minuutti ennen tarjoilua nuudelit (itse laitoin 4:lle hengelle 3 "kiekkoa" nuudeleita). Purista joukkoon limen mehu ja lisää vielä tuoretta korianteria n. kourallinen. (Voit vielä lisätä annoksiin korianteria koristeeksi.)

Ja ei kun nauttimaan!

(Ps. Voit kokeilla samaa reseptiä myös vaihtamalla kanan katkarapuihin, toimii!)



Viime postauksessa mainitsin, että viikonloppuna aion tehdä hieman erikoisempaa ruokaa (mistä tämän postauksen piti olla), mutta harmikseni kävi kuitenkin niin, että kaupassa ei ollut ruoalle oleellista ainesosaa, joten päädyimme tekemään helppoja ja nopeita tortilloja. 

Lauantaiset tortillat.

Saa nähdä, mitä kaikkea tällä viikolla keittiössä valmistuu. ;)

-Janni

Kuka mitä hä?

Moi vaan!

Päätin alkaa kirjoittamaan ruokablogia. Tässä ekassa postauksessa ajattelin kertoa vähän itsestäni yleisesti ja laitan myös pari kuvaa menneen syksyn kokkailuista. Eli tervetuloa sinä tuttu tai tuntematon seurailemaan miun häärimistä hellojen ja patojen äärellä! :)

Tässä valmistui vasikan entrecôte, valkosipulikermaperunat ja punaviinikastike.

Vähän itsestäni lyhyesti: olen Janni, 23-vuotias, opinnäytetyön parissa painiskeleva amk-opiskelija ja uunituore avovaimo, joka nauttii hyvästä seurasta, ruoasta ja viinistä. Tällä hetkellä opinnot on sen verran hyvin pulkassa, että olen täyspäiväisesti töissä. Harrastuksiin kuuluu (tietysti) ruoanlaitto, kuntosaleilu, kaverit (jos ne voi laskea harrastuksiin?), musiikki (sen kuuntelu ja suihkulaulanta) sekä elokuvat/tv-sarjat.

Pikkujouluruokaa: lohimedaljonki jokirapurisotolla ja päärynä-aurajuustosalaatti.

Olen aina ollut innokas kokkailemaan ja kokeilemaan kaikkia uusia juttuja keittiössä, mutta nyt viimeisen vuoden aikana innostus on kasvanut niin kovin, että haluan nyt jakaa tätä ruoan ilosanomaa kaikille! Heh. 

Keittiössä olen melko tarkka. Esimerkiksi haluan, että varsinkin sipulit on mahdollisimman pientä silppua ja tomaateista täytyy ehdottomasti poistaa kannat, (tämän tuntee varmasti luissa ja ytimissä pari hyvää ystävää, jotka on joutunu miun tarkan silmän alle ruoanlaiton parissa)... Ruoanlaitossa mausteet on minun mielestä lähes kaiken a ja o, koska niillä saa vähän tylsempäänkin ruokaan uusia ulottuvuuksia. Omat ihan lemppareimmat mausteet on chili, valkosipuli ja (tuore) basilika, joista varsinkin chiliä ja valkosipulia laitan lähes jokaiseen ruokaan.

Falafeleja couscous-salaatilla ja tzatzikilla.

Tykkään laittaa ihan perus arkiruokia, mutta välillä, etenkin viikonloppuisin on parasta, kun on oikeasti aikaa valmistaa ruokaa ja ehtii kunnolla nauttiakin siitä. Viikonloppuisin tulee myös yleensä kokeiltua jotain vähän erikoisempaa tai haastavampaa/enemmin aikaa vievää. Yleisesti eniten tykkään kokata suolaisia ruokia, mutta toisinaan innostun myös jauhopeukaloimaan jotain makeannälkään.

Arkiruokaa: kasvissosekeitto Koskenlaskija-sulatejuustolla.

Eiköhän tässä ollu melko kiteytetty esittely itsestäni, joten ei muuta ko oikein mahtavaa loppuviikkoa kaikille! 

-Janni


PS. Viikonloppuna olis tarkotus tehdä vähän erikoisempaa ruokaa, joten siitä sitten seuraava postaus! ;)